Geri Dön
Paprika yağlı lokanta usulü mercimek çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimek, havuç ve patatesle hazırlanan; el blenderıyla pürüzsüzleştirilen, kıvamı tam lokanta usulü mercimek çorbası.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Çorba
Mutfak: Türk Mutfağı
Malzemeler Aletler Method

Malzemeler
  

Çorba:
  • 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek iyice yıkanmış
  • 1 adet orta boy kuru soğan küçük doğranmış
  • 1 adet orta boy havuç küp doğranmış
  • 1 adet küçük patates küp doğranmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 litre sıcak su veya düşük tuzlu sebze suyu
  • 1 çay kaşığı tuz damak tadına göre
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı üzeri için
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • limon dilimleri servis için

Aletler

  • Orta boy tencere
  • El blenderı
  • Tahta kaşık

Method
 

  1. Kırmızı mercimeği süzgeçte, akan su berraklaşana kadar iyice yıkayıp süzün. Soğanı küçük, havuç ve patatesi eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
    Kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates, un ve baharatlar
  2. Zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte tencerede ısıtın. Soğanı 3 dakika yumuşatın. Havuç ve patatesi ekleyip 4 dakika daha kavurun. Unu serpip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
    Krem tencerede soğan, havuç ve patatesin unla kavrulması
  3. Yıkanmış mercimeği, kimyonu, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp kaynatın. Yüzeyde köpük oluşursa kaşıkla alın. Kapağı yarı açık şekilde kısık-orta ateşte 22-25 dakika, mercimek ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
    Kırmızı mercimek ve sebzelerin tencerede yumuşayana kadar pişmesi
  4. Tencereyi ocaktan alın. El blenderını sıçratmadan çalıştırarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. Kıvam koyuysa azar azar sıcak su ekleyin. Tekrar ocağa alıp 2 dakika kaynatın ve tuzunu kontrol edin.
    Pişen mercimek çorbasının el blenderıyla pürüzsüzleştirilmesi
  5. Küçük tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Toz kırmızı biberi ekleyip 10-15 saniye karıştırın; yakmayın. Çorbanın üzerine gezdirip limon dilimleriyle sıcak servis edin.